Smažené podkovičky z kapra jsou vánoční klasika. Mnoho lidí se však této rybě vyhýbá nebo ji zařazuje do svátečního menu jen kvůli tradici…

Důvod je jednoduchý: Kapr smrdí. Kapr žije zejména na dně rybníka a živí se tím, že se doslova hrabe v bahně. Z toho získává jeho maso typický pach. Nejsilnější je zejména v tuku. Toho mají více starší a tučnější ryby.

Pokračování na další straně …